Deze geavanceerde koel- en vriesunit biedt indrukwekkende prestaties en veelzijdigheid voor professionele keukens. Met een capaciteit van 15x GN 1/1 of 15x EN 600x400 mm, inclusief een GN 1/1 rooster, is deze unit ideaal voor grootschalige voedselbereiding.

Elke productiecyclus levert indrukwekkende resultaten op: 48 kg koeling van +70°C naar +3°C of 32 kg bevriezing van +70°C naar -18°C. De ingebouwde kernsonde zorgt voor nauwkeurige temperatuurbewaking, essentieel voor voedselveiligheid.

De robuuste "anti-bascule" structuur, vervaardigd uit roestvrijstalen draad en verwijderbaar, garandeert stabiliteit en is geschikt voor platen met een tussenruimte van 67 mm. De omkeerbare deur, standaard uitgerust met een geïntegreerde handgreep, biedt flexibiliteit en gemakkelijke toegang. De automatische vergrendeling van de scharnieren aan de rechterkant op 90° zorgt voor moeiteloos gebruik.

Een isolatiedikte van 60 mm en 4 in hoogte verstelbare roestvrijstalen poten dragen bij aan energie-efficiëntie en gebruiksgemak. Het "TOUCH SCREEN" bedieningspaneel met een kleurenaanraakscherm van 5 inch biedt een intuïtieve interface waarmee gebruikers alle belangrijke functies kunnen aanpassen. Met 4 voorgeprogrammeerde cycli, waaronder "Soft Chill", "Soft Freeze", "Hard-Chill" en "Hard-Freeze", is elke cyclus 100% aanpasbaar aan specifieke behoeften. De controle kan worden uitgevoerd op basis van tijd of temperatuur, en de optie van de kernsonde biedt nog meer nauwkeurigheid.

De monobloc-constructie, met een binnenkant van AISI 304 en een buitenkant van AISI 304-430 roestvrij staal, waarborgt duurzaamheid en voldoet aan de hoogste normen voor voedselhygiëne. De diepgetrokken binnenbodem, met afgeronde hoeken, vereenvoudigt het onderhoud, terwijl de aftapplug bijdraagt aan een gemakkelijker schoonmaakproces.

De deur, voorzien van een magnetische "druk"-afdichting, heeft een verwarmingsweerstand aan de tegenkant om ijsvorming te voorkomen (Freeze-functie). Een microschakelaar op de deur stopt de ventilator van de verdamper wanneer deze wordt geopend, wat energiebesparing oplevert.

De ingebouwde compressorunit van klasse klimaat 4 is toegankelijk aan de voorzijde, met een geventileerde condensor voor optimale prestaties. De keuze tussen het koelmiddel R404A of R452A en de oversized, tegen zout en voedselzuren behandelde verdamper, gekoeld door een ventilatormotor met IP45, getuigen van de efficiëntie en kwaliteit van deze unit.

Het ontdooien kan handmatig of automatisch aan het begin van de cyclus plaatsvinden, met auto-verdamping van het condensaat. De injectie van polyurethaanisolatie, zonder CFK, voldoet aan de strengste milieunormen.

De extra voordelen omvatten de "TOUCH SCREEN" bedieningsfuncties, zeer intuïtieve navigatie en een 5-inch kleurenscherm voor standaard snelkoel- of vriescycli. Elke cyclus is volledig aanpasbaar, inclusief specifieke cycli zoals de continue cyclus, vis, ijs ICE SOFT en ICE HARD, evenals een UV-cyclus voor cel desinfectie. HACCP-rapporten zijn eenvoudig te raadplegen, en gegevens en gebeurtenissen zoals hoge temperatuuralarmen, stroomuitval en overschrijding van de maximale cyclustijd zijn visueel beschikbaar. Alarmen kunnen direct worden bekeken of gedownload in .txt-formaat op een USB-pen (USB-poort optioneel). De weergavetaal kan worden ingesteld op 6 talen: Italiaans, Engels, Frans, Duits, Spaans, Nederlands.

Een opmerkelijk voordeel van deze unit is de gegarandeerde voedselveiligheid in koude verbindingen, volgens strikte normen. Het unieke ontwerp van de behuizing, in combinatie met de ventilator(en), garandeert een homogene temperatuur en voorkomt uitdroging en ijsvorming op het oppervlak van voedingsmiddelen.

Samengevat biedt deze unit een complete oplossing waar geavanceerde prestaties, gebruiksgemak en naleving van de strengste normen voor voedselveiligheid samenkomen.

790 x 830 x 1770 mm