Deze veelzijdige oven biedt plaats aan 7 GN 1/1-platen en wordt standaard geleverd met 1 GN 1/1-rooster. De ingebouwde turbine "autorevers" waarborgt een gelijkmatige warmteverdeling. Verwarming geschiedt door gepantserde weerstanden van roestvrij staal, terwijl directe stoomontwikkeling plaatsvindt door "verneveling".

Met dieptebelading en een afneembare plaathouderstructuur is het mogelijk GN-platen van diverse formaten (1/3, 1/2, 2/3, 1/1) te gebruiken, met een tussenruimte van 67 mm. Toegankelijkheid voor technische interventies is vereenvoudigd dankzij de voorzijde als ingang.

De bakkamer, vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal, biedt afgeronde hoeken voor gemakkelijk onderhoud en een diepgetrokken bodem met afvoer. Een geïntegreerde condensaatopvangbak op de deur, direct verbonden met de afvoer, bevordert efficiënte condensaatverwijdering.

Intern zorgt het allogeen licht voor helderheid tijdens het koken. De deur, met dubbele thermische beglazing, is omkeerbaar en beschikt over "geventileerde" luchtruimte tussen de ruiten voor koeling, evenals een scharnierend binnenglas voor eenvoudig onderhoud. De deur sluit automatisch, met een ergonomische, athermische handgreep en verwijderbare afdichting voor extra gemak.

Een microschakelaar stopt de ventilator(en) bij het openen van de deur, en een veiligheidsthermostaat waarborgt temperatuurregeling. De "Afvoer" is ontworpen voor een efficiënte evacuatie van rook en damp. De externe constructie, vervaardigd uit AISI 430 roestvrij staal, staat op verstelbare poten.

THE +

Deze oven onderscheidt zich door 3 verschillende bereidingswijzen: Convectie (warme lucht) 50°/270° C, Stoom 50°/110° C, en Gemengde convectie-stoom 50°/270° C. Het benadrukt de CombiSmart Line met zijn compacte ontwerp, bedieningspaneel aan de bovenzijde en "auto-revers" turbines voor optimale prestaties, waardoor het een waardevolle aanvulling is voor elke professionele keuken.

523 x 846 x 877 mm